Mai Quốc Việt đã tham gia các hoạt động văn nghệ từ những năm học phổ thông. Trước khi khăn gói lên Thành phố Hồ Chí Minh thọ giáo NSƯT Quang Lý để được chỉ dạy bài bản hơn về thanh nhạc, anh đã từng có hơn một năm cộng tác với Trung tâm văn hóa tỉnh Đồng Tháp. Mai Quốc Việt kể rằng đã có thời anh sống bằng tiền thưởng từ các cuộc thi âm nhạc mà anh tham dự. Với vốn liếng âm nhạc tích lũy được từ các cuộc thi, Mai Quốc Việt tự tin bước vào con đường ca hát chuyên nghiệp từ năm 2010, bắt đầu với nhóm nhạc It’s Time nổi tiếng một thời ở các quán bar, phòng trà với phong cách Acoustic. Đến tháng 5/2013, Mai Quốc Việt quyết định tách nhóm để đi theo dòng nhạc tình ca mà anh đã ấp ủ từ lâu. Thật khó tin rằng một chàng trai với phong cách ngoài đời hiện đại, trẻ trung và có phần hơi bụi bặm như Mai Quốc Việt, mà khi cất lên những bản tình ca sâu lắng vẫn làm mê đắm bao người. Phải nhìn được Việt hát trong phòng thu nữa, phải thấy được Việt trực tiếp biểu diễn trên sân khấu nữa, thì mới biết rằng dòng máu tình ca đã thấm đẫm trong con người của Mai Quốc Việt rồi.
